隊員・kiraさん豚キムチ
バラ肉＆白菜の組み合わせ・二つ目の料理は豚キムチです。
韓国料理に詳しい友人に教わったレシピです。
●作り方
1.バラ肉は1cmくらいの厚みに切り分けます。
2.フライパンにごま油を引き、たっぷりのキムチとバラ肉を半分ずつ置きます。
3.バラ肉に火が通ってきたら、全体を混ぜてしっかりと炒めます。
バラ肉は少し厚めなので火を通すのに時間がかかりますが、本場ではキムチをよ～く炒めるそうなので、いっしょに加熱しても大丈夫。
キムチの味が薄ければ鶏がらスープの素か韓国風だしの素で調整できます。
4.全体がしっとりまとまったら出来上がり！
●材料
- ・和豚もちぶたバラ肉
- ・市販のキムチ 大き目のもの2パック(500～600g程度)
- ・ごま油 適量
- ・サンチュかレタス お好みで
長く炒めるので、出来上がりは普通の豚キムチより少し黒っぽいです。でもその分、お肉の中までキムチの味がしみこんいてとても美味しかったです！
キムチはいろいろな旨味が入っているので、よく炒めると旨味が出てくるそうです。
ビールやチューハイによく合います。サンチュの葉で巻いて食べても美味！
