最高の品質で、おいしい豚肉をお届けするために。
関口肉店では、何よりもまず豚肉を
「生産者から直接仕入れる」ことにこだわります。
新鮮で安全な素材を厳選し、もっとも質の高い状態でお客様にお届けするためには、顔の見える取引で生産者から直接仕入れることが何よりも重要です。
また、肉の状態の見極めにもこだわります。
食肉は、屠畜後に熟成(エイジング)が始まります。この「熟成」という過程を経て口当たりが軟らかくなり、より一層風味を増していきます。
お客様によって豚肉の用途は異なりますので、部位の選別はもちろんのこと、最適な熟成状態を見極めることは重要な仕事です。
お客様の使い道に最適な状態になった豚肉を選び、自社の加工施設でていねいに加工してお届けしています。
