隊員・じろんさん長いもの豚ばら巻き
長いもがちょっと巻きにくいですが、おいしい一品です。
＜材料＞(2人分)
・豚ばら肉（薄切り）・・・10枚
・長いも・・・・・・・・・150gくらい
・塩・胡椒・・・・・・・・少々
・小麦粉・・・・・・・・・少々
[たれ]
・しょうゆ・・・・・・・・小さじ2
・酒・・・・・・・・・・・小さじ1
・みりん・・・・・・・・・小さじ1
・さとう・・・・・・・・・小さじ1
1.長いもの皮を剥き、スティック状に切る。 (長さ10cm、太さ5～7mm角くらい)
2.豚ばら肉につき、長芋を2〜3本ずつ巻く。かるく塩・胡椒し、小麦粉をうすくまぶす。
3.たれの材料をすべて混ぜ合わせておく。
4.2を巻き終わりを下にして入れ、ばらけないように焼き色が付くまでこんがり焼く。
5.3のたれをフライパンにいれ、全体に絡める。
甘辛い味がごはんにも合います。おつまみにするときは、ちょっと七味を添えて。
長いもと一緒にとけるチーズや大葉を一緒に巻き込んでも。
長いもを細めに切るか炒め時間をちょっと長めにすれば、サクサクの食感がホクホクに。
