隊員・kiraさん豚ロース肉のゆず胡椒巻き
和豚もちぶたローススライスを買ってきました。大根と人参、同じ材料を使って半分ずつ別の料理を作ってみました。今回は一つ目。野菜巻きです。
1.大根・ニンジンはピーラーなどで薄切りにし、レンジで1分程度加熱して柔らかくしておく。
2.ローススライス肉にゆず胡椒を塗り、大根・ニンジンを巻く。
3.閉じ目を下にしてフライパンで焼き目をつける。
4.焼き目がついたら裏返して楊枝で固定し、日本酒を回しかけて酒蒸しにする。
5.お肉全体に火が通ったら火からおろす。
6.ポン酢にゆず胡椒を溶かしたものを上からかけて出来上がり。
和豚もちぶたは柔らかくて、脂身の甘みと柚子胡椒の香りがよく合います。柚子胡椒などの分量はお好みです。加熱すると香りが飛びやすいので少し多めがいいと思います。
少し残ったので次の日にも食べましたが、冷めてもおいしい和風のおかずです。おつまみにもおすすめ！
残り半分は次回ご紹介しますね(^^)/
